310S不锈钢板，国标牌号是:0cr25ni20si2,可使用温度为摄氏：1000度~1200度。
309S不锈钢板，国标牌号是：0cr23ni13，可使用温度为摄氏：900~1000度。
同属于耐热钢系列
不锈钢中加入适量的Si，在表面形成富Si的氧化物保护膜，可使不锈钢具有优异的耐高温、耐高浓度硝酸和硫酸腐蚀的性能。
Si可显著提高不锈钢的高温抗氧化性能。
不锈钢中随着Si含量的增加，σ相析出的敏感性增加，钢的塑轫性下降，耐蚀性降低，焊接性不良。
简单来说就是看你的使用环境，310S连续使用最高温度1150℃，是耐热钢系列的主流钢种，而309S最高工作温度为1050℃，在650-700℃可以较大负荷长期使用。